Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, akışkan bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden sıkım yöntemiyle çıkarılan bu yağ , ve mutfak alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asidi